Condiment este denumirea pe care o folosim pentru tot ceea ce inseamna plante aromatice, mirodenii si tot ce accentueaza si intensifica gustul preparatelor. Afla mai multe informatii despre condimentele pe care le folosesti zilnic, astfel incat sa poti oferi preparatelor tale un maxim de savoare!
Imagineaza-ti o lume in care sarea nu este doar un condiment banal, ci o adevarata comoara nutritionala, extrasa cu grija din marile pure si cristaline.Sarea celtica, cunoscuta si sub numele de sare gri sau sare franceza, este un astfel de dar al naturii, ce aduce pe masa ta mult mai mult decat un simplu gust sarat.Cu o istorie veche de
Incarcata de istorie si traditie, sarea celtica este una dintre cele mai venerabile si apreciate varietati de sare din lume. Cu radacini adanc in cultura si mestesugurile celtice, aceasta sare a captivat gusturile si imaginatia oamenilor de-a lungul secolelor. Acest tip de sare este apreciat pentru gustul sau complex si rafinat, care confera o savoare deosebita preparatelor culinare. Mai mult
Sarea sau clorura de sodiu nu este doar un element esential pentru camara: este, de asemenea, unul dintre cele mai esentiale minerale pentru sanatatea umana si animala. Sodiul ajuta la controlul echilibrului fluidelor corpului si este esential pentru functia nervilor si a muschilor. Totusi, majoritatea oamenilor mananca prea multa sare, deoarece sodiul este ascuns in multe alimente. Chiar daca exista
Sosul de soia este un condiment traditional asiatic, obtinut in urma fermentarii unei paste din boabe de soia cu sare si enzime. Acest condiment deosebit a aparut acum aproximativ 2200 de ani, in vestul Chinei Antice din timpul Dinastiei Han, unde era folosit la asezonarea diverselor preparate culinare. De aici s-a raspandit in Asia de est si sud-est si chiar
Cardamonul este un condiment pe care oamenii l-au folosit de secole, atat la gatit, cat si ca medicament. Initial un ingredient obisnuit in alimentatia specifica Orientului Mijlociu, cardamonul a capatat din ce in ce mai multa popularitate si in vest. Cuprinsul acestui articol:1. Valori nutritionale ale cardamonului2. Varietati de cardamon3. Intreg sau macinat?4. Ce gust are?5. Gatitul cu cardamon6. 10
Originara din Insulele Molucce (sau Insulele Mirodeniilor), dar cunoscuta si in Egiptul Antic, unde era folosita la imbalsamare, nucsoara este mentionata pentru prima oara de scriitorul Plinius (sec. I p. Chr.). Ulterior (sec. XI-XIII), cruciatii o raspandesc in Europa, ajungand pana in Tarile Scandinave. Ocupand locul al doilea ca importanta si pret – dupa piper, in Franta (sec. XVI) jumatate
Cuisoarele sunt mugurii uscati ai florii arborelui de cuisoare – Syzygium aromaticum , un arbust mereu verde, asemanator vitei-de-vie. Mugurii se recolteaza inainte de a se deschide, avand o forma de cui – de unde si denumirea. De altfel, denumirile din multe limbi europene provin din latinescul “clavus” care inseamna “cui”, datorita asemanarii formei. Cuprinsul acestui articol:1. Istoria arborelui de
Rozmarinul era una dintre plantele magice care crestea in gradinile manastirilor medievale mediteraneene (ca si leusteanul), aparand in multe povestiri fantastice din antichitate si evul mediu. Astazi, rozmarinul este cultivat in aproape toate tarile din jurul bazinului Mediteranei, precum si in Anglia, SUA si Mexic. Cuprinsul acestui articol:1. De unde denumirea?2. Rozmarinul in istorie3. Aroma si utilizarile gastronomice al rozmarinului4.
Scortisoara este unul dintre condimentele preferate ale oricarei gospodarii, fiind folosita inca din cele mai vechi timpuri – a fost folosita ca si moneda, ca si condiment cu aroma placuta si miros cald sau ca si tratament natural pentru diverse afectiuni. Condimentul provine din partea interioara a scoartei unui mic copac peren – acesta este decojit iar bucatile sunt lasate
Ghimbirul este o mirodenie cunoscuta din cele mai vechi timpuri in Asia, mai exact sudul Chinei sau India. Este membru al aceleiasi familii care include si cardamonul si turmericul. Astazi, este cultivat in toata regiunea tropicala si subtropicala in Asia (India produce cca. 50% din recolta mondiala), Brazilia, Jamaica si Nigeria (al carui ghimbir este foarte iute, dar lipsit de aroma). Cuprinsul
In panteonul amestecurilor de condimente, niciunul nu este la fel de complicat ca pudra de curry, care, in ciuda proeminentei sale in gatitul global, a fost intotdeauna un pic enigmatic chiar si pentru cei mai informati utilizatori de condimente. La urma urmei, cuvantul este unul complex, referindu-se la un fel de amestec de condimente, o categorie de feluri de mancare
Exista condimente si ierburi uscate care par a proveni de nicaieri, a caror ingrediente componente ne scapa si nu reusim sa le intelegem – cuisoare si fructe, busuioc uscat, amestec de ierburi Provence – si apoi exista Zatar. Cuprinsul acestui articol: Istoria acestui condiment Ce este acest condiment si din ce se obtine Cum se mananca Zaatar? Zaatar – beneficii
Daca iti place mancarea picanta, mai mult ca sigur ca ai incercat harissa – dar cat de multe stii despre aceasta pasta de ardei iute chilli? Aceasta pasta este mai mult decat chilli – este o lovitura picanta, dar nu pe o singura nota, caci este sustinuta de usturoi si lamaie. Uneori este dulce, alteori are o aroma usor afumata.
In domeniul culinar, condimente sunt toate cele care se obtin prin uscarea diferitelor parti ale unei plante, mai putin frunzele – acestea se folosesc pentru aromatizarea diverselor preparate, ele nefiind folosite ca si ingredient principal. Dar de ce nu si frunzele? Pentru ca partile cu frunze verzi ale plantelor utilizate in gastronomie sunt considerate ierburi aromatice. Ele sunt valoroase nu
